油酥饼

油酥饼的做法与步骤

1. 第1步.

   面团制作：向150克面粉中倒入100克开水烫面，另向150克面粉中倒入100温水，用筷子搅拌成絮状，然后加入20克油揉成面团，放置盆中盖好醒半个小时以上

   
2. 第2步.

   制作油酥：将30克面粉放入耐热碗中，点火，锅中放入油烧热至冒烟，浇到面粉上，不断用勺子搅拌成稠糊状，晾凉备用

   
3. 第3步.

   面板抹一点油，取面团，不用揉，直接搓成长条形，分割成五个剂子，按扁，擀成饼皮

   
4. 第4步.

   饼皮上涂一层油酥

   
5. 第5步.

   在涂了油酥的饼皮上切一刀，然后顺一个方向卷起来

   
6. 第6步.

   卷好后，底部收口处捏紧

   
7. 第7步.

   按扁

   
8. 第8步.

   盖膜醒发10分钟

   
9. 第9步.

   擀成饼，放入锅中，一面烙30秒，翻过来，再烙30秒，记得盖锅盖，1分钟饼就做好了

   
10. 第10步.

    成品