酸菜土豆炖牛肉
酸菜土豆炖牛肉的做法说明
除了经典的土豆，再加了一味提味的酸菜。酸爽够劲，能增添不少滋味。
酸菜土豆炖牛肉的做法与步骤
- 第1步.
准备食材，我这里用的是四川酸菜，就是做酸菜鱼用的那种。
- 第2步.
牛腩切块，清水浸泡。
- 第3步.
酸菜切块。
- 第4步.
土豆去皮切块。
- 第5步.
姜、蒜切末，小米辣切圈。
- 第6步.
锅中倒冷水和料酒，放入牛腩大火煮。
- 第7步.
水开后再煮5分钟。
- 第8步.
焯好用温水冲洗表面血污。
- 第9步.
锅中倒油，冷油放姜、蒜末爆香。
- 第10步.
放入酸菜和小米辣翻炒。
- 第11步.
放入焯好水的牛腩，炒干水分。
- 第12步.
食材移入高压锅，倒入没过的热水，2瓷勺生抽、半瓷勺老抽、半瓷勺糖。高压锅大火上汽后，转中火炖半小时。
- 第13步.
高压锅关火焖上15分钟，再移入汤锅，加土豆接着炖。
- 第14步.
等到土豆酥软，汤汁收浓就完成了。
- 第15步.
装盘加香菜装饰。
- 第16步.
牛肉吸收了酸菜的酸香，小米辣的爽辣，很够味。
- 第17步.
而且炖得酥软，一点也不担心塞牙~
