日式溏心蛋（日式拉面必备）

日式溏心蛋（日式拉面必备）的做法说明

拉面必备，买到了日本餐厅专用的豚骨汤底和拉面，所以准备用心做一碗豚骨拉面了🍲

第1步.
先从好蛋说起，最好选用Free range的鸡蛋。每个鸡蛋在大头气室轻轻的扎一个洞。
第2步.
水大沸以后放入鸡蛋
第3步.
加盖煮7分钟（铸铁锅煮6分钟），关火闷1分钟
第4步.
从左到右：鰹鱼昆布酱油，柴鱼高汤，味淋
第5步.
将热水倒出，冲入冷水同时画圈摇晃，让鸡蛋互相均匀碰碎。再冲入冷水没过鸡蛋泡一分钟。
第6步.
这样就可以剥出光滑如玉的鸡蛋了😍
第7步.
倒入柴鱼高汤粉，加一点点热水溶成高汤。
第8步.
加入鰹鱼昆布酱油
第9步.
味淋和酱油的比例大概是1:4，但是还是要看个人喜好调配。
第10步.
加入剥好的鸡蛋，加入冷水没过鸡蛋。然后尝下味道，淡了就加酱油，咸了就加水。现在汤的味道淡一点就是最后鸡蛋的味道。泡一夜，第二天早上就可以加进拉面啦🌸