大头菜炒五花肉（家常小炒）
大头菜炒五花肉（家常小炒）的做法说明
广东中山黄圃特产大头菜！头菜炒五花超下饭的！
大头菜炒五花肉（家常小炒）的做法与步骤
- 第1步.
五花肉切片，加姜碎 料酒 油 盐 糖 酱油 蚝油 淀粉搅拌均匀！辣椒切丝，大头菜切丝（没有可以换榨菜）
- 第2步.
热油锅爆香姜片，五花肉入锅大火煎几分钟再反面
- 第3步.
反面煎另一边
- 第4步.
煎到差不多都转色后转小火！酒点料酒盖起盖子焖几分钟！
- 第5步.
五花肉差不多熟了就放头菜翻炒一下，放点糖调一下味，肉已经有味，头菜是咸的，加点糖中和一下！
- 第6步.
最后放辣椒丝翻炒翻炒，开点淀粉水勾个芡！记得一边放淀粉水一边翻炒！途中可以加一点点开水以免粘锅了！
- 第7步.
出锅上碟！！
小贴士
没有大头菜的可以换榨菜，做法一样
