台式卤肉饭

台式卤肉饭的做法说明

曾经带宝宝去吃过一家台湾菜，里面有一道卤肉饭宝宝特爱吃，回家就找了很多菜谱，加上自己的改良，成功的俘获了宝宝的味蕾。

第1步.
食材准备好
第2步.
冷水下锅，煮鹌鹑蛋备用
第3步.
冷水下锅，放入料酒，姜片，葱段，八角两颗，香叶一片，煮熟用筷子🥢能扎透就代表肉肉熟了。
第4步.
捞出来冲水洗干净。
第5步.
切成肉丁，尽量切小点。
第6步.
最关键的就是炸洋葱酥，我用了一个半，切成丝
第7步.
下油锅炸至金黄。
第8步.
香味浓郁，色泽金黄，就可以啦
第9步.
捞出沥干油，备用，锅里的油过滤后可以炒菜用，也是很不错的哦。
第10步.
用刚刚炸洋葱的油，取一点暴香，葱段，姜片，小葱段，香叶，八角。炒出香味后
第11步.
放入肉碎，炸好的洋葱酥，加入加饭酒，老抽1勺，生抽2勺煸炒。
第12步.
提前准备烧开的热水，倒入煸炒好的锅里。抹过肉肉，加入冰糖，小葱，和煮好的鹌鹑蛋，（要记得剥皮）。如果家里有高压锅可以用高压锅炖，火开后转中小火炖25分钟左右关火。开锅后放入盐调味。再盖上锅盖焖。
第13步.
色香味俱佳哦
第14步.
煮上🥬，胡萝卜片🥕，蒸好的🍚。浇上卤肉汁，炒鸡美味的哦。
第15步.
拌好的米饭。超级下饭。