好吃的日式盖饭(改良版)

好吃的日式盖饭(改良版)的做法与步骤

1. 第1步.

   先是几个主要调味汁的集合照，从右到左分别是日式荞麦面调味汁，龟甲万字浓口酱油，味瀮，淡奶油

   
2. 第2步.

   再做日式盖饭之前呢，我们先来做个日式高汤，没有柴鱼片和昆布的大家可以跳过，用高汤块或味增调个水也是可以的，不过味道还是自己煮的更香鲜些。

   
3. 第3步.

   日式高汤做法(可跳过) 1.昆布提前浸水没过，泡约2小时。 2.把昆布和泡过昆布的水倒入锅中，再加入适量的清水，开始烧火。 3.水烧开后再煮5分钟，捞出昆布。 4.保持煮沸状态，加入柴鱼片。 5.持续烧开，当闻到高汤浓浓的香味后就差不多可以关火了。 取一部分用来烧菜的汤就可以了，剩余的用味增调一下就是日式传统的味增汤啦

   
4. 第4步.

   好了，接下来就是盖饭的部分了，根据调料规定的用量，分别加入味瀮，浓口酱油，生抽，荞麦面调味汁，绵白糖，番茄沙司和淡奶油，调味汁就做好了 ps:淡奶油请不要省略，盖饭最后成品是否香醇有它很大的功劳

   
5. 第5步.

   然后就是肉了，这样有肥有瘦的才好吃 ps:肥牛片，猪里脊，鸡块都可以，肥牛片和里脊要先焯水去下膻味，鸡块不用，但要注意清洗血水

   
6. 第6步.

   蔬菜也来照个照，Yeah~,如果洋葱足够的话，可以光用洋葱，本人是因为洋葱不够了才拿土豆来充数的T^T

   
7. 第7步.

   鸡蛋液也先准备好，可以往里面加一点点盐调个味。我喜欢把鸡蛋液过滤下再用(做甜点产生的强迫症)，不过不过滤也可以。

   
8. 8.

   以下步骤由于要开火了，就不好拍照了，只有文字叙述了

9. 9.

   开中火，切适量的可以炒肉的黄油，普通油也可以，但黄油会让菜更香些。倒入肉翻炒，待肉大部分变色就可以了。

10. 10.

    捞出肉，再加入适量用于炒蔬菜的黄油，倒入洋葱翻炒，直到炒出浓浓香味，倒入刚抄过的肉，继续翻炒。

11. 11.

    将之前准备好的日式高汤倒入，没过约3/4的食材即可，加入土豆，没有的可以不加。

12. 12.

    倒入调好的调味汁，翻炒，盖上锅盖，开大火，让食材充分吸收调味汁。

13. 13.

    待还剩约1/4的调味汁时，转小火，开盖，倒入鸡蛋液，注意每个部分都尽量有鸡蛋液覆盖。然后注意不要不要翻炒。

14. 第14步.

    烧约1分钟后，关火，盖上锅盖，用余温把鸡蛋液焖熟，然后好吃的日式盖饭就做好啦，盛饭出锅。