韭菜盒子

韭菜盒子的做法与步骤

1. 第1步.

   面粉中加入少许盐，用80度到90度的水烫面，用筷子拌成图上的样子，摊开晾几分钟。（烫面使面粉失去筋道，加盐让面团更劲道。）

   
2. 第2步.

   不太烫手，揉成面团，盖盖子醒半个小时，时间越长越好。

   
3. 第3步.

   韭菜洗好控干水分切碎。

   
4. 第4步.

   炒好的鸡蛋切碎。

   
5. 第5步.

   加入虾米。

   
6. 第6步.

   加少量盐（因为虾米本身有盐），蚝油、姜粉、香油拌匀即可。

   
7. 第7步.

   像包饺子一样把边捏好，然后按压出褶子。

   
8. 第8步.

   按压的花边要均匀。

   
9. 第9步.

   全部做好后开始煎。

   
10. 第10步.

    电饼锅刷胡麻油，放入盒子中火慢煎。

    
11. 第11步.

    煎好的盒子表皮酥脆，一口咬下就会流出汤汁，鲜👍