【椰蓉鸡蛋饼】

【椰蓉鸡蛋饼】的做法说明

椰子是典型的热带水果，是热带地方之宝。椰子果实越成熟，所含蛋白质和脂肪也越多，这是其他一般南方水果所不能比拟的。椰子水和椰肉都含有丰富的招牌营养素。椰子水清如水甜如密，饮之甘甜可口；椰肉芳香滑脆，柔若奶油，可以直接食用，也可制作菜肴、蜜饯或做成椰丝、椰蓉、椰子粉食用。
之前发了【自制新鲜椰汁】的菜谱，在制作椰汁后会过滤出许多椰蓉，扔掉有点可惜，为了把食材都用尽所有，今天尝试把剩下的椰蓉加鸡蛋和面粉搅拌成糊状煎成蛋饼🥞，没想到成品还不错哦，这样椰子🥥真的全部都发挥作用了，椰子水喝了，椰子肉打成椰汁，椰蓉做蛋饼，一点都不浪费啦。
注：下面的食谱适合一人量。菜谱所用椰蓉是打椰汁过滤后的椰蓉，含有水分，不是烘焙所用的干椰蓉！