番茄百里香面包
番茄百里香面包的做法说明
烟熏奶酪可不好找，一度想把它换成松酥粒来着——不就加个装饰嘛，撒点什么不是撒呢？后来，思及番茄酱，思及百里香，或许还是奶酪更搭调一点吧。终于在最后关头，偷偷翻出冰箱里那包启封的马苏里拉，抓出少少许，撒在表面。忘了松酥粒吧，那浓浓的奶香。虽然马苏里拉烘烤后完全趴下，服帖在面团上，不似孟老师的烟熏奶酪那样棱角分明，好歹奶酪之间多少总有那么一点点共性。
膨胀后的小面团，顶着马苏里拉，圆滚滚，胖乎乎的样子，真是很有趣。长这么大头，是不是最后发酵多延了一点时间的关系？
番茄百里香面包的做法与步骤
- 第1步.
用料
- 第2步.
将除百里香和黄油外的面团料倒入面包桶
- 第3步.
启动和面程序，以默认时间13分钟搅拌成团
- 第4步.
加入黄油，再次启动和面程序，搅拌30分钟
- 第5步.
面团能拉出薄膜
- 第6步.
加入百里香，揉匀
- 第7步.
放入碗中，基础发酵至两倍大
- 第8步.
排气，滚圆，
- 第9步.
放入抹油的模具中，进行最后发酵
- 第10步.
面团长大至两倍
- 第11步.
表面刷蛋液
- 第12步.
撒上马苏里拉
- 第13步.
放入烤箱，中层，上火190度，下火150度，烤约15分钟
- 第14步.
表面金黄，出炉
- 第15步.
立即脱模
小贴士
马苏里拉奶酪可以用其它奶酪替代，或不用。
滚圆后的面团无需松弛，可直接放入模具中进行最后发酵。
烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。
