咖啡小石头饼干
咖啡小石头饼干的做法说明
根据下厨房网友的大理石咖啡棍子饼干配方稍作改动。
一直在寻找小石头饼干的配方，少油少糖，试做过一次棍子饼干后，决定改成小石头型，耐吃且热量低。用了麦斯威尔冻干速溶咖啡粉。
咖啡小石头饼干的做法与步骤
- 1.
黄油隔水融化，加入糖和鸡蛋液搅拌均匀。
- 2.
加入低粉，过筛，搅拌。揉成团。揉的过程比较干，会有一些粉揉不进去，这是正常的。因为后面还要加入融化的咖啡液。
- 第3步.
咖啡粉加7g水融化。把咖啡液混进面团，用手抓的方式，这样整个面团会呈现出很好看的花纹。
- 第4步.
擀平，整形，切成小石头形状。
- 第5步.
烤箱预热，170度，20-22分钟左右。我中途拿出来尝了一下，如果内芯略软说明还欠点火候。烤好后，过一会儿再取出。然后晾凉。装袋。
小贴士
1.溶解咖啡粉的开水宁少不多。
2.咖啡小石头上色不明显，要注意时间。
3.下次可以试着再加一点咖啡量。
