第一次土豆红烧肉
第一次土豆红烧肉的做法说明
厨房摸索之土豆红烧肉
第一次土豆红烧肉的做法与步骤
- 1.
用热水将五花肉洗净，切成小方块 将姜切碎放入碗中，加入切好的五花肉，再加香叶、料酒、啤酒，抓匀腌制
- 2.
土豆切丁，切切切切，大小随意
- 3.
热锅，倒入少许油，先放桂皮和八角，炒至颜色变深，然后把腌好的肉倒入锅中迅速翻炒，直至有少许焦黄，将肉捞出
- 4.
热锅，倒入少许油，油热后加入冰糖，开始炒糖色 (这步失败…并没有炒出多少颜色…不知道是因为温度不够还是时间不够…下次再试试…)
- 5.
炒出糖色后将肉倒入锅中，翻炒上色
- 6.
再倒水没过肉，加入生抽、老抽、啤酒、干辣椒，以及一点点醋，小火慢炖
- 第7步.
加过两道水之后，倒入土豆，继续小火慢炖
- 第8步.
稍微收一下汁，完工！
