香炸藕圆
香炸藕圆的做法说明
正是本地鲜藕上市的季节，脆甜、爽口、多汁，可以当水果吃，也可以做成各式菜品。
香炸藕圆的做法与步骤
- 第1步.
藕切去两头，洗净去皮约480克。刨丝。最好用刨丝器，切的话一定要切细，太粗，后面的圆子会搓不起来。
- 第2步.
将藕丝用力挤出汁水，倒入小锅，加热至糊状。
- 第3步.
挤干的藕丝中加入葱末、姜末、藕糊、面粉、盐、白胡椒。
- 第4步.
用手抓捏、拌匀。
- 第5步.
捏成乒乓球大小，约30克一个。
- 第6步.
油锅开中小火，藕圆入油锅之后，轻轻翻动，防止粘底，直至炸成金黄色，出锅用厨房纸吸去多余的油，装盘。
