墨西哥风香辣牛肉与煎蛋三层烙饼

墨西哥风香辣牛肉与煎蛋三层烙饼的做法说明

原方：@wikicookjoyce 的

稍重口味的墨西哥菜，特别适合brunch或者宿醉后的早餐，这个真的是好吃又不难做了，我弄了两层，如果两、三人份可以做三层，方便分享。

1.
牛肉糜加墨西哥chili调味粉（超市进口区有卖）、洋葱炒香，我还自己加了1/3罐辣椒番茄罐头，盖盖子闷3分钟。炒好的牛肉糜超级香！空口就能吃很多了，因为加了番茄罐头微微带酸味，也不会腻。
第2步.
锅里先放一张墨西哥饼，撒一层cheddar cheese，放超好的牛肉糜，再撒一点芝士，盖另一张饼上去。
第3步.
煎个鸡蛋，盖上去，撒葱，我又磨了一点 old Amsterdam cheese，最后淋一点tabasco辣酱。脆脆的饼皮，牛肉糜与融化的芝士，流动的蛋黄，感受一下。