意式提拉米苏
意式提拉米苏的做法说明
英国留学两年，学到最多的还是跟国外同学交流厨艺。这是意大利同学交给我最传统纯粹的意大利提拉米苏的做法。
意式提拉米苏的做法与步骤
- 第1步.
材料大合影，右上角是专门意大利带来的咖啡粉（其他雀巢速溶咖啡也是可以的），Mascarpone这种的中国可以买到，味道还不错。手指饼干像这种长得差不多的就可以啦。
- 第2步.
首先，先把蛋黄和蛋清分离，蛋清专门放一个盆，蛋黄专门放一个盆。
- 第3步.
接下来把蛋清用搅拌机搅拌成糊糊状，只要搅拌的不是很稀就可以了。然后盖上保鲜膜把它放入冰箱冷藏。
- 第4步.
接下来，往蛋黄里面放入120克白糖用搅拌机搅拌。也是搅拌成糊糊状就ok了。
- 第5步.
然后将Mascarpone 奶酪放进去用搅拌机搅拌，搅拌均匀就可以啦。
- 第6步.
搅拌好就长成这样。
- 第7步.
接下来加入之前的搅拌好的蛋清液，然后再用搅拌器搅拌，搅拌均匀就可以了。
- 第8步.
搅拌完差不多成这样。我们需要的奶油就完成啦!这是直接可以吃的，很好吃!但是不要吃太多要不后面材料不够用了。
- 第9步.
我用的是意大利的摩卡壶煮咖啡，一定要注意，咖啡煮的越多越好，因为咖啡煮多了还可以喝掉，到后面咖啡不够用再煮是来不及的。还有，咖啡煮好一定要晾凉才能用!!!!!一定要把咖啡弄凉才可以用!!!
- 第10步.
接下来打开手指饼干，快速的蘸一下咖啡，这个很需要技术的，差不多要0.01秒把整个手指饼干蘸上咖啡，蘸太少容易饼干还是很硬，蘸多了饼干太软就碎了，所以这一步要多加练习!每一个饼干都要蘸。
- 第11步.
蘸好咖啡的手指饼干在盘子里铺上第一层。
- 第12步.
然后抹上刚刚我们用搅拌器搅拌好的奶油，一定要抹的均匀，然后撒上巧克力碎碎，不喜欢巧克力的可以不加巧克力。
- 第13步.
同理，再在第一层上面铺上第二层，抹上奶油撒上巧克力碎。
- 第14步.
最后一步，均匀的撒上可可粉，一定要均匀，可以稍微撒少点，一定不要太多，可可粉很苦的。最后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏两个小时就可以开吃啦!
