梦幻姜饼屋

梦幻姜饼屋的做法说明

本食谱参考半糖烘焙初一的食谱，原食谱链接 http://www.xiachufang.com/recipe/103563660/
图案源于下厨房，鉴于不是特别清楚尺寸，自己又做了加大版图纸模具
因为比较大，烤了好几炉，为了转移面片方便，本配方面团较干，能同烤多层的风炉可加水或奶油30--50克

最后，仔细阅读文字，更容易成功哟~\(≧▽≦)/~

梦幻姜饼屋的食材和调料

饼干部分
黄油	150克
蜂蜜	360
红糖	300克
低筋面粉	1100克
肉桂粉	10克
姜粉	15克
水	20克，酌情加减
全蛋液	65克
糖霜部分+彩窗
色素	若干滴
蛋白	90克
糖粉	500克
柠檬汁	20毫升
各色水果糖	250克
饼干表面刷蛋液	65克
做成酥脆饼干吃
泡打粉	8克
小苏打	5克

梦幻姜饼屋的做法与步骤

1.
黄油隔水化成液体，加入蜂蜜，加入红糖搅拌均匀，注意糖板结部分要弄开。
2.
所有粉类过筛2次放入盆中揉成团，面太多，我分成3分揉的。
3.
揉好的面团放入冰箱冷藏冷冻都行最少30分钟后使用。这季节北方放屋外比冰箱还快♬︎*(๑ºั╰︎╯︎ºั๑)♡︎ 别闲着，把各色水果糖敲成颗粒状渣渣 (ノ°ο°)ノ
4.
擀成3毫米厚的面片，按模具切割并挖好门窗，此时应预热烤箱180°。别忘了拿起叉子或者滚针在面片上扎扎扎 ┐(´-｀)┌，下图孔扎的太少了完了还要刷一层蛋液做个全身SPA *罒▽罒*
第5步.
放入烤箱180度，10分钟，门窗填入糖渣，再烤2--5分钟，融化即可。糖要厚一点，太薄了不好拿下来我会没耐心 (๑`･ᴗ･´๑) 时间温度具体根据自己烤箱的小脾气调整，就是你平时烤饼干的温度
6.
晾凉的时候准备糖霜，蛋白鱼眼泡时分6--7次倒入糖粉。每次倒完注意打蛋器是停止状态，把新倒入的糖粉拌拌再打开开关，否则你会知道糖雾是啥样婶儿的♪(^∇^*)
7.
感觉搅拌费劲时加柠檬汁，每次2--5毫升，感觉浓稠到不流动，静止易凝固时放入裱花袋开始盖房子。
8.
屋顶的用剩余糖霜加柠檬汁，打至提起蛋头，糖霜下垂缓慢，表面带起的糖霜有棱角，棱角消失缓慢就可以给屋顶撒雪了，大概到1/2处就行，一定要厚一点才会滴落的漂亮
第9步.
放上各种装饰，干透后撒点糖粉。最后一个选项是，亲手强拆这个屋子啥感觉有个人说，太甜了⚆_⚆？
10.
撤销泡打粉苏打的食谱还没试用，添加了的很好吃，很保健(๑´ڡ`๑)，蜂蜜，姜，红糖，肉桂，大补哦 ∩_∩ 强拆的感觉很好，比盖房子更爽。