煎饼果子

煎饼果子的做法说明

#写菜谱是为了记录自己#
爱吃什么做什么~

第1步.
把玉米面和面粉混合，有说比例3:7，4:6，1:2，我基本4:6。清水慢慢调和搅匀，不要太稠。准备个舀面糊的大勺子。
第2步.
甜面酱舀一大勺用微波炉稍稍加热了一下，根据个人喜欢可以加一点白糖滴几滴麻油。葱切葱花。黑芝麻是买的袋装，熟的，没拍照。
第3步.
油条是买来的，扭在一起的两条撕开，又切了一半，也就是一根油条的四分之一。因为饼用平底锅煎，不大，感觉用太多油条裹不起来。
第4步.
凉锅！凉锅！锅不凉的话，面糊倒进去就直接成型转不动了。舀一勺面糊到平底锅，转动成饼状，尽量薄一点。我的勺子一勺面糊铺薄薄一层正好。开火。中火差不多了。
第5步.
凝固差不多了，打一个鸡蛋进去。
第6步.
把鸡蛋铲碎，转动锅，蛋液平铺。
第7步.
蛋液基本凝固了，撒葱花，黑芝麻。关火。饼翻面。
第8步.
锅的余热足够把鸡蛋烫熟。翻面的饼上涂甜面酱。
第9步.
油条放一边，开始卷。
第10步.
出锅！