草莓牛轧糖(棉花糖版)
草莓牛轧糖(棉花糖版)的做法与步骤
- 第1步.
熟花生仁炒出香味就可以了
- 第2步.
不粘锅放入无盐黄油和食盐溶化搅拌
- 第3步.
加入棉花糖搅拌均匀，不断的翻版，全程小火，不然容易焦
- 第4步.
无盐黄油和棉花糖完全混匀以后再煮几十秒，直到变稠一点为止，喜欢糖硬一点这步就时间长点，奶粉适量增加，喜欢软的就混合后直接加入奶粉，可以适当增加黄油
- 第5步.
加入奶粉搅拌均匀，如果要做其他口味的，像抹茶就加入额外的5到10克抹茶粉，可可味一样道理
- 第6步.
混合均匀，刚开始会看到奶粉颗粒，后面就会慢慢融化了，完全融化就关火，避免奶粉煮太久让牛轧糖油水分离出现奶粉颗粒
- 第7步.
加入炒过的花生仁和冻干草莓，坚果和果干比例一般37开，果干30%左右，可以微调
- 第8步.
趁热迅速混合放入盘子里整形冷却定型后切块
- 第9步.
切成自己需要的长宽度就可以了，包上糯米纸，最后用包装纸包装，装盒即可
