泰式咖喱牛肉饭

泰式咖喱牛肉饭的做法说明

爱咖喱。

泰式咖喱牛肉饭的食材和调料

#主料：
牛肉	250g
土豆	1个
胡萝卜	1根
西红柿	1个
洋葱	1个
#辅料：
米饭	适量
热水	适量
椰浆（一定要有）	200ml
八角	1个
#牛肉焯水：
姜片	4片
#调味料：
咖喱块	30g
料酒	2汤匙
盐	1茶匙
食用油	适量

泰式咖喱牛肉饭的做法与步骤

第1步.
准备食材。
第2步.
①牛肉洗净，切小方块，冷水下锅焯水，加4片姜片，大火煮至水开，捞起牛肉洗净。 ②土豆削皮切小块，泡入水中2min（去除表面多余淀粉，同时也可以防止其氧化变黑）。 ③胡萝卜、西红柿削皮切小块。 ④洋葱切小块。
第3步.
①热锅热油，放入牛肉、1个八角，翻炒1min； ②放入土豆、胡萝卜、西红柿、洋葱、2汤匙料酒、1茶匙盐，加入热水至刚好没过所有食材，盖上锅盖，中大火煮15min； ③加入30g咖喱块，煮3min，煮的时候注意搅拌防止粘锅。（试一下味道，觉得不够咸可以再加入适量盐） ④倒入200ml椰浆，煮2min，煮的时候注意搅拌防止粘锅。
第4步.
起锅装盘。配米饭，撒上黑芝麻点缀一下😝

小贴士

① 土豆削皮切小块，泡入水中2min，去除表面多余淀粉，同时也可以防止其氧化变黑。
② 成品的咖喱块已经是调好口味了，有的可能会比较咸，要先尝一下味道再适量地加盐调味，我用的是百梦多咖喱块。
③ 经过长时间高温炖煮，椰浆会产生油水分离情况，影响口感，因此要在最后要起锅前2min才能加入椰浆。（做泰式咖喱的椰浆不能用牛奶或者椰汁代替，椰浆一般进口超市有售）
④ 制作用时：35min。分量：2人。