经典的红茶酥饼
经典的红茶酥饼的做法说明
红茶酥饼，也叫红茶冰曲奇，很酥松，蛋黄味很浓。红茶颗粒中和了黄油的腻，几块下口仍觉得清爽。来自日本甜点大师小屿的经典配方，略改动。
经典的红茶酥饼的做法与步骤
- 第1步.
先把材料准备好
- 第2步.
黄油软化后加糖粉用打蛋器搅拌均匀。
- 第3步.
分两次加入打散后的蛋黄液，搅拌均匀。
- 第4步.
打到黄油糊有光泽，筛入低筋面粉和茶包。我用的是立顿茶包，方便，味道也不错哒。
- 第5步.
用刮刀用力搅拌。
- 第6步.
把面团分成两份，并搓成棒状。放入冰箱冷冻一小时以上，直到面团变硬后方可取出。
- 第7步.
面团取出后，裹上适量的白砂糖，然后切片。大概1厘米厚即可。
- 第8步.
放入预热好的烤箱中，165度20分钟。
- 第9步.
出炉后记得放到冷却架上完全冷却。
小贴士
1.烘烤至曲奇周边和底部略带焦黄色、中间部分基本无色为宜。
2.建议一周内食用。
