韭菜盒子
韭菜盒子的做法说明
妈妈下厨啦
韭菜盒子的做法与步骤
- 第1步.
面粉加入80度热水，烫面混成团，放在一旁醒好备用
- 第2步.
虾皮洗净控干水分，切几刀以免吃的时候扎嘴
- 第3步.
鸡蛋打散，放入适量食盐，锅中放油烧热后下鸡蛋，迅速搅拌成小块，可以比平时炒菜的油多一点，因为饺子馅不再放油了
- 第4步.
韭菜切碎，与虾皮和鸡蛋混合在一起即可，不要一直搅拌，会出汤不好包
- 第5步.
面拿出来，切成大小均匀的剂子，按扁幹圆
- 第6步.
放好馅，根据馅和面的比例调整用量，我个人喜欢吃馅大的
- 第7步.
对折封口
- 第8步.
用碗沿压出边，切掉多余的部分
- 第9步.
如图
- 第10步.
捏花边
- 第11步.
也可以用两个圆对在一起，做大的合子
- 第12步.
马勺刷油，放入包好的合子，用小火烙至两面金黄就可以开吃啦，一定要放醋哈哈，超好吃
小贴士
1.面软一点，千万不要硬，在做的过程中把还没用到的面盖起来，以免风干
2.馅一定不能混早
3.烙的时候注意火候，要用小火，不要着急，着急会糊
