紫薯黑米麻薯软欧包
紫薯黑米麻薯软欧包的做法说明
软欧包是真的好吃
就是做起来可能麻烦了一点
再多艰难也抵挡不了一个吃货的心～～
紫薯黑米麻薯软欧包的食材和调料
| 面包体： | 👇 |
| 高筋面粉 | 260克 |
| 细砂糖 | 30克 |
| 牛奶 | 100克 |
| 盐 | 2克 |
| 酵母 | 3克 |
| 黄油 | 30克 |
| 紫薯泥 | 135克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 麻薯： | 👇 |
| 水磨糯米粉 | 70克 |
| 玉米淀粉 | 20克 |
| 糖 | 30克 |
| 黄油 | 10克 |
| 牛奶 | 120克 |
| 夹心： | 👇 |
| 血糯米 | 适量 |
| 紫米 | 适量 |
| 黑米 | 适量 |
| 炼乳 | 适量 |
紫薯黑米麻薯软欧包的做法与步骤
- 第1步.
夹心主用料：血糯米，黑米，紫米
- 第2步.
夹心主用料：熊猫牌原味甜炼乳
- 第3步.
做法：把米混合洗净，浸泡最少四个小时以上
- 第4步.
面包体主用料：260克面包粉，一个鸡蛋，30克黄油，30克糖 2克盐，3克酵母粉，100克牛奶
- 第5步.
做法：先把紫薯切片隔水蒸熟
- 第6步.
做法：趁蒸紫薯的空隙做面包，260克面包粉做个窝放3克酵母粉
- 第7步.
做法：用面粉把发酵粉盖起来，放30克糖 2克盐
- 第8步.
做法：打一个鸡蛋
- 第9步.
做法：蒸熟的紫薯放凉 加135克
- 第10步.
做法：再加100克纯牛奶
- 第11步.
做法：用筷子搅拌成絮状
- 第12步.
做法：揉成光滑的面团
- 第13步.
做法：轻轻扯开 面团有韧性 断口呈锯齿状
- 第14步.
做法：加入30克软化的黄油
- 第15步.
做法：刚加进去的黄油有点难融合，耐心点 慢慢揉
- 第16步.
做法：黄油融进面团后，开始揉面，摔打面团，直到可以轻松的扯出一张透明的手套膜（揉面方法请看之前发的面包夹香肠步骤）
- 第17步.
做法：盖上保鲜膜 烤箱放一盆热水 35度发酵两倍大
- 第18步.
做法：趁发酵的空隙 把泡好的三色米放电饭煲蒸熟，少放一点水，一定不要多放！！
- 第19步.
做法：继续把麻薯所有材料混合（除黄油外）隔水蒸20分钟
- 第20步.
做法：蒸到表面凝固就可以了
- 第21步.
做法：趁热加10克黄油混合
- 第22步.
做法：刚加入黄油有点难混合 可以戴上一次性手套揉 小心点烫
- 第23步.
做法：混合好的麻薯 放在一边备用
- 第24步.
做法：把蒸好的米 加入紫薯（也可以不加）再加入炼乳 一起混合
- 第25步.
做法：混合好的夹心馅儿，放在一边备用，偷偷尝了一下，吼吼吃～
- 第26步.
做法：这个时候面包一发也差不多完成了，拿出来放在案板上揉搓排气
- 第27步.
做法：均匀的分成六份
- 第28步.
做法：取一块面团
- 第29步.
做法：用擀面杖擀成圆形
- 第30步.
做法：铺上麻薯
- 第31步.
做法：再铺上一层夹心
- 第32步.
做法：像包包子一样的手法收口
- 第33步.
做法：收口处一定要捏紧，不然烤的过程中麻薯会爆出来
- 第34步.
做法：可以做成你喜欢的形状 你开心就好
- 第35步.
做法：整好形状 放烤箱35度进行二次发酵 发酵至两倍大
- 第36步.
做法：发酵两倍大后 筛网筛一层面粉
- 第37步.
做法：用割包刀轻轻表面割一下，没有割包刀直接用刀片，也很好用～
- 第38步.
做法：烤箱中层上下火180度 15-20分钟，具体看上色程度 微黄就可以出炉了
- 第39步.
做法：烤好啦，迫不及待想要打开 看里面的效果
- 第40步.
赤裸裸的诱惑
- 第41步.
😋
- 第42步.
趁热吃最好吃 要小心烫😘
- 第43步.
很软
- 第44步.
馅儿也足
- 第45步.
❤️
小贴士
在揉面的过程中，如果觉得面团偏干 可以适当的加一点牛奶或者水 自己拿捏！
