香酥羊油饼
香酥羊油饼的做法说明
每年过年回家，就能喝到妈妈亲手熬的羊肉汤，那味道是任何羊汤店都比不了的。今天做饼用的羊油就是从羊肉汤里撇出来的很香！很香！
如果没有这种羊油没关系，先和大家说一个制作羊油的方法！
首先准备一块生羊油和一些辣椒面，再买一包煮肉用的佐料。把羊油用刀切成小块儿，找个大点的容器把羊油和辣椒面拌匀（辣椒面的多少根据个人爱好增减）放在粉碎机打碎（越碎越好），也可以用蒜臼子捣碎。炒锅里放水和佐料烧开，然后再放入捣碎的羊油和少许盐待羊油全部煮化，这时候锅里就回飘着一层红色的羊油，用勺子把油撇出来放入碗里冷却备用。
注意：羊油一定要提前做！
香酥羊油饼的做法与步骤
- 第1步.
1、把水和面粉和成柔软的面团放在温暖处待用。
- 第2步.
2、这是我提前做好的羊油，将大葱和羊油切碎放入碗内加少许食盐拌匀。
- 第3步.
3、将面团取出擀成8mm的薄片
- 第4步.
4、将羊油均匀的涂抹在面片上，然后从下往上卷起，卷的时候尽量让两边整齐一点。
- 第5步.
5、卷好后用手揪成拳头大小的挤子，把露馅儿的地方收口。
- 第6步.
6、收好口的挤子按扁擀薄
- 第7步.
7、电饼铛提前预热，放入擀好的饼烙制两面金黄即可。电饼铛里不用放油，因为羊油经过高温会容化！
- 第8步.
面皮也可以擀的再薄点
- 第9步.
咬一口外酥里嫩口齿留香
小贴士
在擀制的时候漏油是正常的不用担心！
