意式海盐脆饼Biscotti <302小厨房>
意式海盐脆饼Biscotti <302小厨房>的做法说明
上次在Vincent的咖啡店吃到了这种叫做Biscotti的意大利脆饼，很是喜爱
这不，老朋友朵颐家居寄来了的当季新品，
粗狂有质感的芒果木材质的托盘，
那就做一个色系相同的意式海盐脆饼来映衬吧
意式海盐脆饼Biscotti <302小厨房>的做法与步骤
- 第1步.
原料图
- 第2步.
将鸡蛋、室温下软化的黄油、白砂糖放入一个大碗中
- 第3步.
用蛋抽混合均匀至黄油被打散成较小的块状即可
- 第4步.
将面粉、泡打粉、黑可可粉、黑咖啡粉、盐混合搅拌一下
- 第5步.
将粉类倒入到黄油蛋液中
- 第6步.
用叉子翻拌均匀后用手揉成面团
- 第7步.
将面团一分为二放在烘焙纸上
- 第8步.
用手压成2cm左右厚的面饼
- 第9步.
调整一下形状，烤出来之后形状会比较均匀
- 第10步.
在表面均匀地白砂糖
- 第11步.
以及适量粗盐增加口味与口感
- 第12步.
烤箱中190℃烤25min，之后取出稍微晾一下
- 第13步.
放在这种网上面晾比较好
- 第14步.
不烫手时就可以了，切成5mm左右的薄片
- 第15步.
将切好的薄片再次铺在烤盘中，190℃正、反面分别烤6min即可
- 第16步.
配上一杯咖啡，蘸着吃
小贴士
1，可以在面团中加入各种坚果；
2，第一次烤过之后有裂纹是正常的，只要注意一些切片就没关系；
3，强烈建议使用波浪刀（锯齿刀）来切，既方便又不容易碎；
4，烤好的Biscotti放在干燥的地方可以保存至少1个月；
5，意大利人会更喜欢用它来沾着咖啡来吃，你也可以开发不同的吃法，比如奶油奶酪或者酸奶、热巧克力都可以。
