广式芋头糕

广式芋头糕的做法与步骤

1. 1.

   芋头切粒，切成大小1.8厘米的正方形

2. 2.

   虾米先用水泡软(泡虾米的水留起后面开粉浆用)，腊肉、虾米切碎备用

3. 3.

   粘米粉、澄面、玉米淀粉用容器称量好，加入350克水搅拌均匀

4. 第4步.

   热锅凉油，中小火爆香腊肉虾米，将腊肉的油爆出来，爆好的腊肉虾米装出来，油留在锅里倒入芋头粒翻炒，至其表面干身，倒入腊肉虾米、各种调料、水450克，烧开，慢慢倒入开好粉浆，一边倒一边翻炒，开成生熟浆。

   
5. 第5步.

   装盘，压实，抹平，上汽蒸50分钟