巧克力杏仁曲奇
巧克力杏仁曲奇的做法说明
这是一款散发着幽幽迷人巧克力香味的坚果曲奇。😋巧克力味浓郁香醇，整形的时候小伙子凑过来闻说怎么是一股梦龙的味道？[惊讶]每块曲奇都包裹着许多脆脆的杏仁片，融合费列罗巧克力榛子酱及法芙娜可可粉。饼身酥脆可口，咬下去口感层次棒棒哒👍一份配方用U型模具整形后可以切8mm厚21-22片。
配方参考了金粒粒老师的稍作改动😁
巧克力杏仁曲奇的做法与步骤
- 1.
黄油，巧克力榛子酱，全蛋液放入35度发酵箱20-25分钟，让黄油软化至手指轻松插进去的状态，巧克力酱恢复可流动状态，全蛋液恢复至室温。
- 2.
将黄油和糖粉压拌均匀，开动打蛋器加入全蛋液打匀（约1分钟）再加入巧克力酱打匀（约1分钟）。
- 3.
筛入粉类（低筋面粉，可可粉，奶粉，海盐）用刮刀翻拌一下，这时候粉类还不能完全吸收不用担心。
- 4.
倒入杏仁片和巧克力碎，继续翻拌至材料均匀分散的时候带一次性手套在盆里揉一下面团。请适当控制力度不要过头，会把杏仁片压太碎。
- 第5步.
揉至面团无干粉时候，将面团整形成一个长方体，垫油纸，放入U型饼干模具中整形，之后放入冰箱冷藏2小时。
- 第6步.
用刀在饼胚上划好印子，间距8mm，然后切开。
- 第7步.
金盘可以放16片，4*4的队形😁
- 第8步.
提前预热烤箱上火165，下火150度，烘烤共计17分钟。为了避免底部过于焦，可在12分钟后在底下多加一个烤盘隔开下火。
- 第9步.
晾凉后放入密封罐保存，可存放一个月。
- 第10步.
每咬一次都可以看到切口的杏仁片😋
- 第11步.
尽情享受吧😁
小贴士
1，请一定要放盐，提升口感层次，有条件的话请用海盐。
2，杏仁片生熟都可以，但是熟的更香。
3，烘烤时间和温度只是参考，请灵活调整。
