情人节巧香乳酪蛋糕《巧克力点心教室》
情人节巧香乳酪蛋糕《巧克力点心教室》的做法说明
《巧克力点心教室》有100种巧克力点心配方，全家都是巧克力控，简直无法抵挡😍
情人节巧香乳酪蛋糕《巧克力点心教室》的食材和调料
| A 黑巧克力 | 90克 |
| B 奶油奶酪 | 240克 |
| 淡奶油 | 60克 |
| 蛋黄 | 24克 |
| 奶粉 | 9克 |
| 香草精 | 1克 |
| C 白砂糖 | 36克 |
| 蛋清 | 50克 |
| 蛋糕底 | |
| 无盐黄油 | 50克 |
| 饼干 | 108克 |
| 装饰 | |
| 可可粉、糖粉 | 适量 |
情人节巧香乳酪蛋糕《巧克力点心教室》的做法与步骤
- 第1步.
各种材料备好
- 第2步.
6吋活模用锡纸包好
- 第3步.
饼干用擀面杖压碎
- 第4步.
黄油融化加入压碎的饼干，压入模具底部（压平并紧实），放入冰箱冷藏
- 第5步.
奶油奶酪加温软化后加入淡奶油、蛋黄、奶粉、香草精打发到无颗粒
- 第6步.
C材料打至湿性发泡
- 第7步.
将C材料分三次用刮刀放入B材料中，即成乳酪糊
- 第8步.
将A材料的巧克力加热溶化后加入乳酪糊中搅拌，完成后倒入模具中。预热烤箱，烤盘中加水，以上下160度烤50分钟。
- 第9步.
冷至室温后放入冰箱冷藏4小时以上，脱模后用可可粉及糖粉装饰
- 第10步.
切片后加上鲜奶油装饰
小贴士
1.采用水浴法烤制，烤盘放在下层，烤盘里的水可以根据情况添加；
2.切芝士蛋糕时要将刀加热，才能切的整齐；
3.奶油奶酪一定要打发光滑无颗粒；
4.因为曲奇饼干比较甜，所以没加糖粉；
5.原配方中的玉米淀粉用了奶粉替代
