就地取材——鸡丝拌面！

就地取材——鸡丝拌面！的做法与步骤

1. 1.

   准备工作： ①制作酱油！很重要，也是从下厨房另一个大神那里学来的，但是我手头东西有限就有所改动！ ②葱切一部分丝，一部分段，姜切片，蒜切末 ③胡萝卜，黄瓜，尖椒切丝

2. 第2步.

   锅内添水煮沸，加入生抽，老抽，桂皮，小茴香，八角和一部分葱丝姜片，煮至葱叶软烂，挑出调料。

   
3. 第3步.

   加黑糖，白糖继续熬煮至融化，加水淀粉，熬至粘稠，出锅备用

   
4. 第4步.

   准备一个空碗，碗底放蒜末，和一小把孜然备用 锅内放胡麻油，花生油两种（这样熟出来的辣椒才更香！）悄悄冒烟时放入花椒，葱段，姜片，切碎的干红辣椒，葱段微微发黄是放入熟芝麻和辣椒面，喷一点香醋，改为小火，炸出辣椒香味关火。 倒入事先准备好的蒜末碗里面

   
5. 5.

   鸡丝是过年煮好的，放在冰箱冷冻过，拿出来解冻就可以用！为了不浪费辣椒油的锅，我又炒了一下鸡丝！

6. 6.

   面煮熟，冲凉水降温，沥干水放入切好的胡萝卜，黄瓜，尖椒，加鸡精，胡椒粉，少量料酒，蚝油，淋一点老陈醋，和煮好的酱油充分搅拌后加入熟好的辣椒油，香油，一丁点芥末油继续搅拌

7. 第7步.

   装盘，撒点白芝麻就OK了