卡仕达奶油酱~清爽好吃不油腻
卡仕达奶油酱~清爽好吃不油腻的做法说明
第一次尝试把卡仕达和奶油结合在一起，意外的好吃！
用作装饰或者或者填充馅料都是不错的选择，
特别是pavlova这样的非常甜的甜品，可以起到很好的平衡作用
卡仕达奶油酱~清爽好吃不油腻的做法与步骤
- 1.
糖，柠檬汁在碗里搅拌均匀
- 2.
鸡蛋打散，加入糖中
- 3.
用水浴法加热蛋液，蛋液热了之后加入黄油
- 4.
不停的搅拌，防止结块
- 5.
直到卡仕达酱稠之后，关火
- 6.
卡仕达过筛，在表面贴上保鲜膜，防止起皮，放入冰箱冷藏
- 7.
淡奶油打发，Crème fraîche和卡仕达酱，盐搅拌均匀，加入淡奶油
- 8.
不用的话一定要放在冰箱冷藏
- 第9步.
用来装饰pavlova很合适
小贴士
Crème fraîche是酸奶油的一种，不能省略，起到很好的中和作用
