月子餐补益正气菜谱《香菇木耳蒸滑鸡》
月子餐补益正气菜谱《香菇木耳蒸滑鸡》的做法说明
香菇木耳蒸滑鸡
功 效:提高产妇的免疫力，补铁、补血、补气，防止产后的抑郁；
鸡腿肉，高蛋白，低脂肪，具有强筋健骨、补气的作用，香菇含香菇多糖，可以提高人体的免疫力，延缓衰老，金针菜，叫做忘忧草，可以防止产后抑郁，并且有很好的去除产后的水肿的功效，木耳，可以补铁补血，有效的去除血液的垃圾，这道蒸菜适合于产后的全阶段；
月子餐补益正气菜谱《香菇木耳蒸滑鸡》的做法与步骤
- 第1步.
1、把所需要原材料准备好；（去骨大鸡腿一个、水发黑木耳，水发金针菜，鲜香菇，胡萝卜，生姜；）
- 第2步.
2、把所需要的原材料切配好；原材料清洗干净，鸡腿肉切成鸡丁，木耳摘洗干净，金针菜去头尾切成段，鲜香菇切成丝儿，姜切成姜丝，胡萝卜切成花片备用；
- 第3步.
3、把辅料进行调味；（将木耳，金针菜，香菇丝，姜丝放入干净的容器当中拌匀，调入1克生抽、1克蚝油、1.5克盐，少许的水拌匀；）
- 第4步.
4、搅拌均匀后，加入2克淀粉拌匀锁住水分；
- 第5步.
5、在辅菜当中调入2克胡麻油拌匀，跟素菜补充油脂；
- 第6步.
6、将辅菜的2/3装入盘子当中；
- 第7步.
7、鸡腿肉吸干水分，装入干净的容器当中；
- 第8步.
8、给鸡腿肉调味，加入1克盐、1克胡椒粉、2克生抽、2克蚝油、3克花雕酒搅拌均匀；
- 第9步.
9、在码过味的鸡腿肉中加入干淀粉抓匀；
- 第10步.
10、在鸡肉中加入约2克胡麻油拌匀；
- 第11步.
11、将鸡肉装在盘子当中，用剩余的1/3的辅料盖面；
- 第12步.
12、蒸锅上汽，将半成品放入蒸锅，蒸约18分钟；
- 第13步.
13、锅中水烧开，将胡萝卜花片加入少许的胡麻油焯水备用；
- 第14步.
14、18分钟之后，将蒸熟的鸡块儿和辅菜搅拌均匀；
- 第15步.
15、放入焯过水的胡萝卜花片点缀，花片也可食用；
- 第16步.
16、这道菜品就做好了。
小贴士
注意事项
1、做这道菜最好选用去骨的鸡腿肉；香菇选择新鲜的香菇，木耳要清洗干净杂质，金针菜要去掉头，改刀；
2、鸡肉在蒸之前，要吸干水分，再正常的调味，这样会增加菜的口感，使菜品更加的滑嫩；
3、素菜在蒸之前，也需要调味，并且要加少许的淀粉，这样可以锁住味道；
