（酥皮）贵妃饼
（酥皮）贵妃饼的做法说明
酥皮参考的是鲜花饼皮的做法，略有改动
（酥皮）贵妃饼的食材和调料
| 水油皮 | |
| 中筋面粉（小麦粉） | 135克 |
| 油（猪油/黄油/玉米油） | 40-45克 |
| 热牛奶（80度左右） | 40克 |
| 热水（80度左右） | 20克 |
| 绵白糖 | 10克 |
| 油酥 | |
| 中筋面粉（小麦粉） | 80克 |
| 油（猪油/黄油/玉米油） | 40克 |
| 枣泥馅 | |
| 核桃 | 30克 |
| 枣泥 | 200克 |
（酥皮）贵妃饼的做法与步骤
- 1.
把水油皮的材料混合在一起。建议使用黄油，因为祥和饽饽铺的贵妃饼有很浓厚的奶香味。
- 2.
揉成团。揉大概8分钟，自然可以扩展出膜。
- 3.
放在盆中盖湿布醒20分钟
- 4.
这段期间混合油酥的材料。抓成团。注意：只用手轻轻抓在一起成团就可以。
- 5.
枣泥和核桃仁混合，可以加一点牛奶
- 6.
把水油面团分成12份；油酥也分为12份
- 7.
用擀面杖将水油小团擀成圆皮，放一个油酥在中间，合口，搓圆。
- 8.
将包好的油酥面团用擀面杖擀成椭圆形。从上向下卷，全部做完。（这一步可参考家味香厨房的玫瑰鲜花饼饼皮制作过程）
- 9.
用筷子在长方体中间压下去一块，将两边的面捏至中间。压平，用擀面杖上下擀平。
- 10.
包枣泥馅，合口。
- 第11步.
用手压平面团。并用筷子粘上稀释好的红曲液，在面饼表面上色。
- 第12步.
放入预热好的烤箱165-170烘烤20-25分钟（观察烘烤上色情况，差不多就可以取出）
- 第13步.
可以吃啦~o(〃'▽'〃)o
小贴士
奶香味的添加就在于和面的牛奶和黄油，大家可以酌量添加哟~
