佛罗伦丹焦糖杏仁饼干

佛罗伦丹焦糖杏仁饼干的做法与步骤

1. 1.

   把放回室温后变软的黄油放入大打蛋盆，用打蛋器高速搅拌，直到变成奶油状。

2. 2.

   筛入糖粉，继续搅拌。（搅拌过多使面团容易发硬裂开）

3. 3.

   加入蛋黄2个高速搅拌。倒入2大勺牛奶，匀速搅拌。

4. 4.

   筛入低筋面粉，用刮刀反复搅拌直至面团完全粘在一起，不再残留粉。

5. 5.

   面团放入28×28烤盘，用擀面杖将面团铺满烤盘，并用叉子在面团上扎孔，放入冰箱中冷藏(20~30分钟)。

6. 6.

   将烤盘放入已预热好的烤箱，180°C 18分钟。

7. 7.

   锅里倒入蜂蜜·鲜奶油·细砂糖·黄油用小火加热至黄油融化。

8. 8.

   焦糖加热到全部哧扑哧扑地沸腾，关火后加入已在烤箱中180°C 10分钟烘烤过的杏仁片。

9. 9.

   在已烤好的法式塔皮面团上再用叉子扎一次孔，并将佛罗伦丹奶液趁热倒在塔皮上，快速用刮刀把佛罗伦丹奶液涂抹均匀。

10. 10.

    将烤盘放入已经预热好的烤箱200°C 15~20分钟，直到表面呈现漂亮的焦糖色，取出放凉，切块。