花生小小酥
花生小小酥的做法与步骤
- 1.
鸡蛋、玉米油、猪油、盐、糖放进同一个盆里用手动打蛋器打至顺滑。
- 2.
低筋面粉和泡打粉过筛进去刚才盆内，边加边搅拌，边用手抓成型。
- 3.
葡萄干和花生切碎，加入盆内继续抓捏搅拌，注意不要过度搓揉使面团起筋。
- 4.
抓捏均匀的面团盖上保鲜膜静置15分钟
- 5.
把面团揉成14~15g，大小基本一样的小团，表面刷上蛋液，撒上黑芝麻装饰。
- 第6步.
烤箱预热，(海氏c45)中层，上下火170度10分钟，调整上火170度下火150度7分钟，最后调整上火160度下火130度3分钟。一共烤20分钟。
小贴士
进烤箱后一直调低下火温度是为了不让底部上色太深，那样口感偏硬。这个温度我调整了不下0次，这个是最合适的，不同烤箱温度会有误差，原则就是在这20分钟内，前十分钟为了表面上色，后面就要慢慢降低温度。这个转至别人的做法做了些微调，也谢谢作者提供这么好的食谱。
