杂锦炒年糕
杂锦炒年糕的做法与步骤
- 1.
鸡蛋加少许盐打散，可不放，平底锅煎成蛋饼，切成条备用。香菇泡发切丝备用。青菜洗净切碎备用，腊肉切小块备用。
- 2.
年糕先用热水煮开，煮至软身捞起沥水备用。
- 3.
热锅放油爆香腊肉香菇，然后下青菜，加少许料酒，白糖少许，翻炒一下，倒入年糕，放蚝油，我把泡香菇的水倒一点下去，这里可自行试味合适自己的味道，不够咸可以再放点盐，然后稍微翻炒让年糕入味，倒入榨菜翻炒，出锅！
小贴士
腊肉我用的广式腊肉，其他的没试过，我感觉广式的更适合，当然重口味的可以放点老干妈什么的一起炒，我放的榨菜是微辣的，感觉更清爽一些。
蔬菜肉类可以自行搭配
