青口大虾海鲜饭
青口大虾海鲜饭的做法说明
过年最需要减肥的就是冰箱，塞得满满当当快要关不上门。
清理出一些大虾和青口贝，这可是做西班牙海鲜饭的主材料呀，可究竟少了藏红花，鱿鱼、花甲和芹菜。
明明想好来减负，哪能再去添，有啥用啥咯。
我用鸡肉取代花甲和鱿鱼（都为白肉），用香菜取代芹菜（都属伞形科），咖喱粉取代藏红花（都可使米饭金黄）。虽说颜色看上去很像，但少了藏红花口味总归不正宗，不过吃起来还是鲜香至极。
谁说一定要做正宗的西班牙海鲜饭呢，来个伪版，只要好吃就成。
青口大虾海鲜饭的做法与步骤
- 第1步.
洋葱大蒜切末，番茄切丁，香菜切碎
- 第2步.
鸡肉入冷水焯至半熟去骨撕成小块。换一锅水煮沸，青口贝大虾洗净，入水焯至8分熟，海鲜水留下备用。
- 第3步.
热油锅下洋葱丁，翻炒出香味后下蒜末
- 第4步.
加鸡肉和番茄丁，继续翻炒
- 第5步.
至番茄软烂，加入部分香菜碎和洗净的大米翻炒
- 第6步.
加黑胡椒、盐、咖喱粉调味
- 第7步.
倒海鲜水，没过大米
- 第8步.
加盖煮至水分快要收干，放入大虾和青口贝
- 第9步.
加盖继续煮至水分烧干，约3到5分钟，出锅撒上剩余的香菜末摆上柠檬角即可
小贴士
以上材料一人份
