三色免烤巧克力芝士蛋糕
三色免烤巧克力芝士蛋糕的做法说明
三色免烤巧克力芝士蛋糕
分量：6个杯子蛋糕
无需烘培
三色免烤巧克力芝士蛋糕的食材和调料
| #芝士蛋糕部分 | |
| 黑巧克力 | 120g |
| 淡奶油 | 50ml |
| 奶油奶酪 | 200g |
| 糖 | 15g |
| 牛奶 | 30ml |
| 吉利丁片 | 5g |
| 柠檬汁 | 1/2勺 |
| 朗姆酒 | 几滴 |
| 淡奶油 | 150g |
| 糖 | 15g |
| #涂层及装饰部分 | |
| 黑巧克力 | 70g |
| 淡奶油 | 70g |
| 黄油 | 10g |
| 可可粉 | 适量 |
| 装饰巧克力 | 适量 |
三色免烤巧克力芝士蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
准备好材料
- 第2步.
首先制作巧克力芝士部分，切碎120g巧克力（比较好融化）
- 第3步.
加入50ml淡奶油，隔水加热融化
- 第4步.
接下来制作普通芝士部分，将200g奶油奶酪和15g糖混合
- 第5步.
搅拌均匀
- 第6步.
5g吉利丁片加入30ml牛奶，隔热水搅拌至吉利丁片完全溶解（吉利丁片可提前在冷水中浸泡软化）
- 第7步.
将牛奶与吉利丁片混合物与奶油奶酪和糖的混合物混合，搅拌均匀
- 第8步.
在混合物中加入柠檬汁和朗姆酒，搅拌均匀
- 第9步.
将105g淡奶油和15g糖混合后打发
- 第10步.
将打发好的奶油加入之前的混合物中，搅拌均匀，原味芝士蛋糕就完成啦
- 第11步.
黄油加热软化后涂抹在蛋糕杯底和四周（也可以在杯子里加纸膜，最后便于脱模就好）
- 第12步.
取出150g原味芝士面糊，倒入杯中，抹平，放入冰箱冷冻10-15分钟
- 第13步.
在剩余原味面糊中加入85g巧克力面糊
- 第14步.
搅拌均匀
- 第15步.
将混合后的面糊取出170g，倒入杯中，抹平，放入冰箱冷冻10-15分钟
- 第16步.
剩余巧克力面糊全部加入混合物，搅拌均匀
- 第17步.
将混合后的面糊倒入杯中，抹平，放入冰箱冷藏至凝固（4小时以上最好）
- 第18步.
下面制作巧克力涂层，将70g巧克力和70g淡奶油混合，加入10g黄油，隔水加热融化
- 第19步.
搅拌均匀
- 第20步.
冷藏好的蛋糕脱模（可以用沾过热水后迅速擦干的刀沿杯壁划一圈）
- 第21步.
取适量巧克力淋酱涂在顶部和四周，用抹刀抹平
- 第22步.
用筛子均匀撒上可可粉，加上装饰（也可以加水果）
- 第23步.
完成啦
