低脂鸡胸肉丝（炒锅版）
低脂鸡胸肉丝（炒锅版）的做法与步骤
- 第1步.
鸡胸肉解冻后冷水下锅，锅里倒入料酒，姜片，少量盐，大火煮开后，在煮5-8分钟。
- 第2步.
捞出鸡胸肉，用厨房纸吸掉多余水分，放凉后将鸡胸肉撕成条状。
- 第3步.
在鸡胸肉丝上加入辣椒面，花椒面，鸡精，黑胡椒，糖，可根据个人口感适量加入盐，拌匀。
- 第4步.
将鸡胸肉丝倒入平底锅中，先大火翻炒，快速将鸡胸肉中多余的水分蒸发掉，观察无水蒸气蒸出后，转小火将鸡胸肉丝炒干即可。
小贴士
1、煮鸡胸肉的时候加入适量的盐，有助于入味，煮好后，可以尝下味道，咸淡合适在后续的拌料中就无需加盐啦！
2、尽量将鸡胸肉撕的大小均匀，不然在炒制过程中细的脆了，粗的还很软。
3、一定要快速翻炒，以免炒过火，尽量让每条受热均匀。
