四川腊肉
四川腊肉的做法说明
每次过年最喜欢吃妈妈腌的腊肉了，四川有腊肉才是过年啊～(超级推荐猪蹄！！！一定要试试)
四川腊肉的做法与步骤
- 第1步.
所需材料可以先适量准备，如果不够再添加，也可以避免一次准备太多用不完
- 第2步.
烧一锅热水，水开后关火，把肉在开水中烫一下(不是放进去煮，入水一下即可捞出)
- 第3步.
全部过水后把水沥干
- 第4步.
在肉上穿好洞，最后穿绳子用 (穿的照片忘了拍，这是腌好后准备挂的时候拍的)
- 第5步.
将辣椒面和花椒面混合，然后将肉均匀涂抹上白酒→盐→混合后的辣椒面和花椒面→姜末
- 第6步.
全部涂抹好后放在容器里腌制两到三天
- 第7步.
把腌制好的肉穿上绳子(用稍微结实一点的绳子)穿绳子的时候可以烧一锅水
- 第8步.
把腌制好的肉再次入开水烫，烫完后就可以挂起来晾晒
- 第9步.
最后就是静静的等待晾晒至肉干，然后就可以享用美味啦～(晒好的肉可以放冰箱急冻，可以放很久的)
- 第10步.
晒至差不多上图的状态就好了，可以看见水分都风干得差不多了
