豆浆渣红糖馒头
豆浆渣红糖馒头的做法说明
每天早上剩下的豆浆渣丢掉很可惜，用来做面包二次发酵有点累，于是做了馒头。跟红糖、全麦粉搭配，颜色看起来不错
豆浆渣红糖馒头的做法与步骤
- 第1步.
红糖块加热水搅拌成液体
- 第2步.
黑糖液放凉后加入酵母，跟半杯黄豆和半杯黑豆制成豆浆后剩下的渣混合，再加入全麦面粉。因为做小汤圆有剩下一块紫薯红薯粉团，就一起混合了。
- 第3步.
面团用和面程序搅拌以后，过夜发酵，体积膨大一倍。早上揉入蔓越莓和核桃碎，醒面20分钟后揉成长条，切块上蒸锅
- 第4步.
其实黑糖馒头本身并不甜，所以核桃和蔓越莓增加了蛮多风味。豆浆渣让面团的口感更加湿润和粘合。
- 第5步.
蒸锅摆得还有点拥挤，否则蒸馒头应该留点膨胀的空间出来
