洛杉矶韩国城最好吃的Sun Nong Dan 韩式炖牛肉
洛杉矶韩国城最好吃的Sun Nong Dan 韩式炖牛肉的做法说明
在洛杉矶待过的小伙伴都知道 Sun Nong Dan 有多好吃
洛杉矶韩国城最好吃的Sun Nong Dan 韩式炖牛肉的食材和调料
| #主料 | |
| 牛脸颊肉 | 500克 |
| 牛肋排 | 500克 |
| #辅料 | |
| 大蒜 | 5个 |
| 红洋葱 | 2颗 |
| 去壳熟板栗（选用） | 200克 |
| 土豆（选用） | 2个 |
| 胡萝卜（选用） | 2根 |
| #调料 | |
| 韩式辣椒酱 | 100克 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 0.5勺 |
| 料酒 | 2勺 |
| 麻油 | 0.5勺 |
| 白糖 | 20克 |
| 花椒 | 1把 |
| 食用油 | 适量 |
洛杉矶韩国城最好吃的Sun Nong Dan 韩式炖牛肉的做法与步骤
- 第1步.
切配料： 将大蒜头切片，将红洋葱切成大块。
- 第2步.
焯水： 在锅中加入足量的冷水，1把青花椒，1勺料酒。放入牛肉焯水，撇去浮沫后，将牛肉捞出备用。
- 第3步.
调酱料： 在碗中加入100克韩式辣酱、2勺生抽、0.5勺老抽、1勺料酒、0.5勺麻油、20克白糖，搅拌均匀备用。
- 第4步.
炒配料： 在热锅中加入食用油，倒入切好的大蒜和红洋葱，炒香即可关火。
- 第5步.
加牛肉： 锅将焯过水的牛肉垫在炖锅底，上面铺上炒香的大蒜和红洋葱，倒入调好的酱汁和热水，大火烧开。
- 第6步.
小火慢炖： 待汤汁大火烧开后，转中小火慢炖2小时。
- 7.
浸泡入味： 关火浸泡2小时，使牛肉充分入味。
- 第8步.
大火收汁： 打开锅盖，加入200克去壳熟板栗，大火收汁至粘稠状即可出锅。
小贴士
不能吃辣的朋友可以把韩式辣椒酱换成韩式烧烤酱。
炖锅建议选择不粘锅，不然大火收汁时锅底容易糊。
