戚风🥧小蛋糕🧁玛芬🍧杯子蛋糕
戚风🥧小蛋糕🧁玛芬🍧杯子蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
把食材称重准备好，
- 第2步.
蛋黄和蛋白分开，把牛奶和油倒入蛋黄中，放旁边待用。
- 第3步.
开始打蛋白，蛋白打至出现大泡泡，加入一半的细砂糖
- 第4步.
蛋白打至细腻，加入剩余的细砂糖
- 第5步.
蛋白打至不流动，加入玉米淀粉，继续打
- 第6步.
蛋白打至提起看见小尖尖就OK啦（照片没用任何滤镜，让大家看清楚蛋白的状态）
- 第7步.
接下来打蛋黄部分，继续用打蛋器打均匀
- 第8步.
蛋黄中加入面粉继续打，打至看不见干粉，面糊细腻。（这个步骤我还是用打蛋器）放一旁待用
- 第9步.
这个步骤很重要！！！回过头去处理一下蛋白，用手动打蛋器使劲搅拌
- 第10步.
搅拌均匀，再次看见小尖尖（照片没用任何滤镜，让大家看清楚蛋白的状态）
- 第11步.
把蛋白倒入蛋黄糊中，继续用打蛋器搅拌均匀。（很多教程建议用刮刀切拌，但是我比较懒，喜欢直接搅搅搅，总之要快，要拌匀就行了）
- 第12步.
搅拌均匀后是这个样子，准备倒入模具
- 第13步.
这个配方正好是9个，放入烤箱，160度，25-30分钟
- 第14步.
出炉啦！可以在蛋糕面裱花，挤奶油，做各种花样撒
