炸山芋圆子
炸山芋圆子的做法与步骤
- 第1步.
山芋洗净去皮切块上锅蒸
- 第2步.
蒸至软烂取出至器皿冷却
- 第3步.
冷凉后用手捏碎待用
- 第4步.
加入依个人口味加入白糖，糯米粉分批加入，揉成团
- 第5步.
搓大小一致的圆子
- 第6步.
油温烧至七八成热，分批入锅炸
- 第7步.
待炸漂浮，颜色变金黄
- 第8步.
捞起控油
- 第9步.
成了
小贴士
1-糖的添加要看山芋的甜度和个人口味。
2-糯米粉的添加后期每次少量慢加，揉至略微有点点硬(干燥)试一下能团成型就可以了。
3-山芋不要煮，那样水分太大，要加很多糯米粉，失去了山芋的味道。
