新手草莓戚风蛋糕6寸零失败
新手草莓戚风蛋糕6寸零失败的做法与步骤
- 第1步.
准备东西哒哒哒
- 第2步.
上下150度预热20分钟
- 第3步.
玉米油，牛奶混合
- 第4步.
加低粉，搅合搅合
- 第5步.
蛋白蛋黄分离，蛋白冻一会，蛋黄加在步骤4的面糊里
- 第6步.
专家说要蛋白冻出冰碴打发，不冻也行反正我的就冷藏拿出来，放在冷冻里15分钟，加入细砂糖1的三分之一，也就是15g，再加入柠檬汁和糖，开始电动打蛋器打，打出大泡泡，再加15g，再打，打出小泡泡，再加最后15g糖，打到蛋白出现纹路，打蛋器上面的蛋白不倒，就成了
- 第7步.
将蛋白分三次加入步骤5里的面糊里，加入时，用翻拌铲在面糊里画J字母，把它搞匀，别过度搅和，画J是重点
- 第8步.
然后倒进6寸模具里
- 第9步.
然后塞到烤箱里，50分钟，好了立刻拿出来，脱模
- 第10步.
没照奶油，反正就是加糖，快速搅和，速度最快挡，温度要低，如果太热，就垫上冰块搅。买好点的奶油，别买200g一盒的新手绝对打不发，搅好了抹在凉了的蛋糕上，铺上草莓就行了
小贴士
奶油用不完可以加到咖啡里做雪顶咖啡。
