典雅大理石鲜花蛋糕（双层）

典雅大理石鲜花蛋糕（双层）的做法说明

每逢有亲戚朋友过生日需要做奶油蛋糕，如果到场人数多的话我一般都推荐8+6寸叠加双层蛋糕。首先从视觉效果上来看，加高瘦高款就比普通矮扁10寸显得挺拔好看，其次在设计风格上双层也比单层更灵活多变，会有更大的发挥空间。当然家里其实并没有10寸模具这种事我是不会说的，哈哈！🤗
为了迎合大众口味，我选择了经典的原味戚风搭配草莓奶油；造型上，鲜花赏心悦目，美观大方且永不过时。
👉🏾三能加高模型号：8寸SN5152 /6寸SN5142

典雅大理石鲜花蛋糕（双层）的食材和调料

#8+6寸戚风胚#
蛋白	312克
细砂糖a	92克
蛋黄	156克
细砂糖b	45克
玉米油	125克
牛奶	133克
低粉	187克
#8+6寸夹馅奶油#
淡奶油	400克
细砂糖	33克
夹馅草莓	适量
#8+6寸抹面奶油#
淡奶油	350克
细砂糖	28克
竹炭粉	适量
#打桩工具#
6寸支撑底托	一张
棒棒糖纸棒	4根
#表面装饰#
鲜花	几朵
蛋白糖	几个

典雅大理石鲜花蛋糕（双层）的做法与步骤

第1步.
分别称重蛋白和蛋黄
第2步.
蛋黄中加入砂糖b进行打发至颜色变浅略蓬松
第3步.
再一起倒入油和牛奶搅拌乳化
第4步.
筛入低粉搅拌均匀
第5步.
蛋白中分三次倒入砂糖a打发至小尖角
第6步.
面糊分次混合翻拌均匀
第7步.
倒入模具中震出气泡，入烤箱150度上下火60分钟，8寸时间多加10分钟再出炉。
第8步.
晾晾后脱模冷藏一夜备用，再各自切片。
第9步.
先制作8寸蛋糕的夹馅：淡奶油加砂糖打至九分发，抹奶油放草莓片。
第10步.
草莓片上再抹层奶油封住压平，然后再放第二片蛋糕，剩下的蛋糕片依次做完。
第11步.
抹面奶油打至八分发，抹面近收尾时另取少量奶油（份量外）筛入少许竹炭粉打发，再随意抹上，最后收平奶油即可。
第12步.
需要将抹面完成✅的8寸蛋糕转移到蛋糕底托上
第13步.
按相同方法操作完6寸蛋糕
第14步.
下面先做好转移蛋糕前的准备工作：准备一张6寸专用支撑底托，双面防潮为佳。 👉🏾如果面积超过6寸蛋糕需要修剪一下，不能超出蛋糕露底。
第15步.
抬起纸板底托在8寸蛋糕上轻轻转一圈印出合适的位置，再用纸棒找准中心孔，圆圈内戳三个点形成三角形定位，要求更稳固可以圆圈内各戳六个点打梅花桩。 👉🏾巧克力棒虽然外面裹有巧克力，但是时间长了饼干还是会受潮，影响耐受力。所以还是用棒棒糖纸棒效果好，当然用吸管也OK。
第16步.
纸棒用剪刀修剪出合适的长度，高度插入蛋糕后要比蛋糕平面低一毫米，这样纸板底托接触蛋糕面正好压平压实；如果纸棒过高就会把纸板底托顶起来形成悬空，蛋糕就不稳了。
第17步.
接下来将6寸蛋糕转移到8寸蛋糕上：用两把抹刀插入6寸蛋糕底部，边左右晃动边轻轻抬起蛋糕，注意抹刀头部不要伸出蛋糕底部，会戳破抹面形成洞口影响美观。
第18步.
再小心抬起蛋糕放置在纸板底托上，左右手交替抽动抹刀慢慢退回，最后退到边缘时先直直抽出一把，再抽出另一把，抹刀一定不能挑起，会带出缺口，全程抹刀都是直进直出。 👉🏾如果不小心弄出缺口，最后可以裱花或者用装饰物来适当掩盖。
第19步.
做了个简单的芝士淋面
第20步.
再放上鲜花进行装饰即可
第21步.
蛋糕上还放了蛋白糖，如果直接接触蛋糕，时间长了会吸潮变软，所以底部涂上白巧克力即可起到防潮的作用。
第22步.
蛋糕上的鲜花是特意骑🚲去花店买的，美貌的鲜花让人心生愉悦呀。🤗