糖炒山楂~银装素裹、分外妖娆
糖炒山楂~银装素裹、分外妖娆的做法说明
今天是大年初四，一年一度的“走亲串友、胡吃海喝”活动已经过半，铁打的餐桌流水的珍馐，不论走到哪都是吃不完的大餐、喝不完的大酒、侃不完的大山。原本辛苦奋斗了半年瘦两斤的宝宝们应该已经妥妥的胖三斤了，看着镜子里珠圆玉润、膀粗腰圆的自己有没有忍不住的捶胸顿足、懊恼不已？所以今天善解人意的胖仙女赶紧推送一个健胃消食、刮油解腻良方，拯救你们于水火之中。
这道颜值爆棚且味道惊人的小零食做法说难也难，说易也易，成败的关键就取决于糖浆的状态，火候不到做的是糖葫芦，火候过头又成了拔丝，所以宝宝们下手一定要快、准、狠。文末右下角记得点“好看”撒~
糖炒山楂~银装素裹、分外妖娆的做法与步骤
- 第1步.
山楂去蒂洗净，擦干表面水分。
- 第2步.
锅中按1：1比例放入白糖和清水。
- 第3步.
大火烧开后转中小火，用铲子搅拌均匀，此时锅中产生许多大气泡。
- 第4步.
继续熬煮，继续搅动，慢慢的气泡铺满整个水面。
- 第5步.
中小火继续搅拌，直到水份完全蒸发，气泡变得小且密集。
- 第6步.
此时关火，放入一汤匙白醋，搅拌均匀。
- 第7步.
将山楂倒入锅中，开始翻拌裹上糖浆。
- 第8步.
翻拌片刻之后，你会发现糖浆开始慢慢变白变稠。
- 第9步.
不要停接着翻，糖浆变得越来越浓稠，你也会感觉到翻动的阻力越来越大，这个过程比较考验臂力和耐心，一定要坚持。
- 第10步.
慢慢地奇迹就出现了，糖浆开始翻砂，阻力减小，每一个山楂都穿上了美美的糖衣。
- 第11步.
再接着翻一会儿，直到小雪球们不受任何牵绊，可以在锅里愉快的滚来滚去的时候就大功告成了。
- 第12步.
白里透红，酸甜可口，健胃消食，老少皆宜。反正我是吃的停不下来，不信你试试！
- 第13步.
补个小视频
小贴士
1、山楂洗净以后一定要擦干表面水分，否则之后不容易裹糖。
2、观察糖浆的状态非常重要，成败取决于此。
3、熬糖的过程尽量多搅拌，有助于之后白糖起砂。
4、关火放醋，待糖浆温度稍低以后放入山楂。
5、如果山楂雪球失败了，就直接做成拔丝山楂或山楂酱，效果也是不错的。
6、洗锅的时候一定记得用热水，可以直接放在炉上烧开，这样不仅锅洗干净了，还多了一碗糖水，我太贤惠了对不对，哈哈哈哈~
