香炸了的花生酱
香炸了的花生酱的做法说明
这个花生酱，原本是花生曲奇的一个辅料，做出来实在太好吃太香了！分享出来给大家。
配方是自己创作写的，如有雷同，那就雷同吧～
朋友尝过此花生酱，直呼可以拌面、炒菜、沾酱，摸面包土司什么的，都太低估这酱酱了:）
香炸了的花生酱的做法与步骤
- 第1步.
食材如图。
- 第2步.
花生前处理。买回来的花生是带衣的。需要烘烤之后，脱皮。150℃，10-15分钟左右，具体以【皮基本裂开、有浓郁香气飘出】为准。 放凉之后，去皮。
- 第3步.
榛子有“去皮榛子”可以购买。150℃，10分钟左右，表皮微黄即可。
- 第4步.
用烤箱余温保温坚果。 此步骤很重要哦～关键点在这里啦！ 如果坚果是凉的，跟焦糖混合的时候，极大可能会让焦糖一下子翻砂而混合不了。
- 第5步.
砂糖和水倒入厚底锅。熬焦糖。
- 第6步.
焦糖煮到180-185℃，停火。为了大家看真实状态，没加滤镜。
- 第7步.
焦糖迅速倒在坚果上面。
- 第8步.
堆叠油布，让焦糖均匀裹到坚果上。放凉。
- 第9步.
掰成小块。
- 第10步.
放入Robot coupe。
- 第11步.
用Robot coupe打碎。之后加入大概4-5勺玉米油，以便坚果更好地出油。
- 第12步.
打到出油成液体，【满屋子飘香啊～】
- 第13步.
完成！会有一些坚果和焦糖颗粒，会更有口感。 香气非常足！
