妈妈牌手抓饭（5人份）

妈妈牌手抓饭（5人份）的做法与步骤

1. 第1步.

   羊肉切块，清洗(如果觉得肥肉多可以去掉一部分)

   
2. 第2步.

   用凉水将羊肉飞水（如果担心有羊膻可以放一点点料酒在水里），去羊肉浮沫

   
3. 第3步.

   胡萝卜去皮切条，洋葱切块，姜切片，西红柿切块待用

   
4. 第4步.

   先用洋葱和姜爆锅，羊肉飞水后捞出，煸炒羊肉，放西红柿，将羊肉表面的水份炒干后，加入开水。

   
5. 第5步.

   无需盖锅盖大火煮五分钟（不用盖锅盖可以去除羊膻味)，再盖上锅盖转小火30—40分钟，直至肉能用筷子戳烂即可，最后加入少许盐。

   
6. 第6步.

   放少许油炒红萝卜，放一点点盐，直至红萝卜炒软即可

   
7. 第7步.

   炒软的萝卜放入锅底，铺上米，将羊肉汤(捞出汤中的洋葱、姜片、西红柿）倒入锅内，汤没过一点点米即可（米最好能提前泡，煮抓饭放的水要比平时煮米饭放的水少些），铺上羊肉。铁锅闷40分钟

   
8. 第8步.

   出锅前放入少于洗净的葡萄干，拌匀即可