8寸戚风蛋糕

8寸戚风蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   蛋黄➕白糖 搅打融化。再加入牛奶。

   
2. 第2步.

   加入食用油。

   
3. 第3步.

   加入香草精。

   
4. 第4步.

   搅打均匀 无白糖颗粒。

   
5. 第5步.

   筛入低筋面粉。

   
6. 第6步.

   打蛋器先轻轻打散。

   
7. 第7步.

   再用刮刀 刮均匀 细腻。

   
8. 第8步.

   蛋白加入柠檬汁。

   
9. 第9步.

   打到有大泡泡 加入一半白糖。稍绵密后加入另一半白糖。

   
10. 第10步.

    打到八成发。

    
11. 第11步.

    不要太硬。

    
12. 第12步.

    刮三分之一蛋白进去蛋黄糊。

    
13. 第13步.

    翻拌手法。

    
14. 第14步.

    再加入剩余蛋白的一半。

    
15. 第15步.

    翻拌 翻切 均匀。

    
16. 第16步.

    把盆子拿高 倒入模具。这样面糊可以被挤出空气。

    
17. 第17步.

    烤箱预热 150度 60分钟。

    
18. 第18步.

    冷却六个小时以上 脱模。

    
19. 第19步.

    横切面

    
20. 第20步.

    底部