美味浓郁罗宋汤

美味浓郁罗宋汤的做法说明

我喜欢吃味道浓郁的汤，除了上次做的奶油蘑菇汤，我还很爱罗宋汤。这是到上海来之后才吃到的菜，在读书的时候，学校食堂里也会有做。这是妈妈做的配方，两人份。菜谱里面有番茄去皮的小技巧哦😊

第1步.
备菜牛肉，洋葱切丁。姜，蒜切沫
第2步.
炒牛肉锅烧热，放油。放入姜，蒜，爆香后盛出。（这样汤里就不会吃到姜蒜了）放入洋葱，翻炒。放入牛肉，翻炒至变成白色。加入酱油，醋各一勺。再翻炒。向锅里加入一小碗水。盖上锅盖炖大概3分钟。
第3步.
炒牛肉的同时，在搪瓷钵里烧开水。锅里炒好牛肉的时候，水就烧开了。把炖的牛肉和汤一起倒入搪瓷钵里。盖上盖子，小火焖大约1小时。
第4步.
番茄去皮把番茄用筷子穿起来，轻轻在火上转动着烤。大概3-5分钟，番茄皮就会皱起来。关火，用手轻轻一撕，皮很容易就下来了。不会有喝汤喝到皮的烦恼啦。同样的方法，再处理一个番茄，一共需要2个。
第5步.
去好皮的番茄和土豆切成小块。胡萝卜切滚刀块。锅烧热，放油，放入胡萝卜和土豆，翻炒。加入番茄，翻炒。加入酱油和醋各半勺。炒好后放入搪瓷钵子和牛肉一起炖，大概10分钟。加入100-150g番茄酱，少许盐。
第6步.
在一个小碗里加入淀粉，加小半碗水，调匀。加入搪瓷钵里。加入1勺黑胡椒粉。按个人喜好，可以放几片卷心菜，有荤有素有汤。