丝绒蛋糕

丝绒蛋糕的做法说明

自从爱上烘培后，母后生日的蛋糕都是自己制作，免了店里蛋糕的多油多糖之优。蛋糕为6寸的量🍀

第1步.
蛋白蛋黄分离。牛奶加入油后后搅拌均匀后加蛋黄，糖和盐搅匀后如图。
第2步.
加入红曲粉和可可粉，慢慢搅匀。
第3步.
面糊最后的状态
第4步.
蛋白打发至如图。
第5步.
打发的蛋白分三次加入蛋糕糊中，2点-8点方向搅拌，另外一只手同时往身体方向转动容器，直到均匀无气泡。同时预热烤箱至160度(实际温度)，烤箱底盘放少量水。
第6步.
把面糊自高处缓缓倒入模具，然后小幅震动排出大气泡。
第7步.
上炉160度25分钟，145度25分钟后出炉后立即向下脱模，冷却。
第8步.
将蛋糕胚平分三片备用。
第9步.
稀奶油加朗姆酒后打发。
第10步.
将打发后的奶油逐层涂抹奶油，摆放草莓🍓。最上层奶油上撒适量红曲粉，草莓🍓圣诞老人做装饰。
第11步.
完成作品。