丝绒蛋糕
丝绒蛋糕的做法说明
自从爱上烘培后，母后生日的蛋糕都是自己制作，免了店里蛋糕的多油多糖之优。蛋糕为6寸的量🍀
丝绒蛋糕的食材和调料
| 蛋白打发 | |
| 蛋白 | 3个 |
| 植物油（无味） | 30克 |
| 白砂糖糖 | 40克 |
| 柠檬🍋汁 | 6滴 |
| 蛋糕胚制作 | |
| 蛋黄 | 3个 |
| 低筋面粉 | 50克 |
| 牛奶 | 40克 |
| 红曲粉 | 8克 |
| 可可粉 | 6克 |
| 盐 | 1克 |
| 白砂糖 | 5克 |
| 蛋糕装饰 | |
| 稀奶油 | 200克 |
| 新鲜草莓🍓 | 10个 |
| 黑芝麻 | 8粒 |
| 白砂糖 | 40克 |
丝绒蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
蛋白蛋黄分离。牛奶加入油后后搅拌均匀后加蛋黄，糖和盐搅匀后如图。
- 第2步.
加入红曲粉和可可粉，慢慢搅匀。
- 第3步.
面糊最后的状态
- 第4步.
蛋白打发至如图。
- 第5步.
打发的蛋白分三次加入蛋糕糊中，2点-8点方向搅拌，另外一只手同时往身体方向转动容器，直到均匀无气泡。同时预热烤箱至160度(实际温度)，烤箱底盘放少量水。
- 第6步.
把面糊自高处缓缓倒入模具，然后小幅震动排出大气泡。
- 第7步.
上炉160度25分钟，145度25分钟后出炉后立即向下脱模，冷却。
- 第8步.
将蛋糕胚平分三片备用。
- 第9步.
稀奶油加朗姆酒后打发。
- 第10步.
将打发后的奶油逐层涂抹奶油，摆放草莓🍓。最上层奶油上撒适量红曲粉，草莓🍓圣诞老人做装饰。
- 第11步.
完成作品。
