超级下饭菜—泡菜肚丝
超级下饭菜—泡菜肚丝的做法说明
我家一直都有泡菜坛子，小时候过年最喜欢吃妈妈做的自制泡菜炒肚丝。买回猪肚后，用面、盐和酒分别搓洗完，在猪肚里塞一个盘子，焯一下水，拿出盘子洗净。再放入加了姜片、料酒（我一般会买一坛花雕做日常料酒）花椒和大料的水里在高压锅里压15分钟。然后出锅切丝或片，加入泡椒、泡姜和泡萝卜一起炒，放少许糖和料酒，最后放盐出锅即可。超级下饭哦。没有泡菜的家里可以用超市里的泡野山椒也可以。
过年时候不但是超级下饭菜，也是一道非常好的佐酒菜。
超级下饭菜—泡菜肚丝的做法与步骤
- 1.
猪肚依次分别用面粉、盐和白酒搓洗，而且将肚子翻出来洗，这一步是最困难的。然后摘掉肚子里肥油
- 2.
用加了姜片，花椒、大料和料酒水焯一下
- 3.
放入高压锅压15分钟，高压锅里同样放花椒，大料，姜片和料酒。主要还是为了除腥。
- 4.
以上处理好的肚子，用泡椒、泡姜，少许糖，料酒，少许生抽爆炒，出锅即可享受美味。如果不喜欢太辣的朋友，在这一步是可以将处理好的猪肚直接做成美味的猪肚汤也很棒
小贴士
1、内脏一定要处理干净
2、重料除腥
